Besciamella

Salsa base, molto utilizzata in Emilia Romagna per le preparazioni di pasta al forno, cannelloni, lasagne ecc…è nata in Toscana e fu esportata in Francia da Caterina De’ Medici.
E’ composta semplicemente da burro latte e farina e aromatizzata solamente da noce moscata e un pizzico di sale.
Ottima anche per preparazioni come crepes al forno o verdure gratinate.
 
Ingredienti:
 
– 100 gr burro
– 1lt latte intero
– 100 gr farina setacciata
– sale
– noce moscata
 
Fate sciogliere il burro in un pentolino e mettete a scaldare il latte in un altro, con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
Quando il burro si sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina setacciata, mescolando energicamente con una frusta. A questo punto aggiungete il latte, continuando sempre a mescolare e riportate sul fuoco fino alla consistenza da voi desiderata. 
 
 
 
 
 
 

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