Un piatto vegetariano che ha lo stesso procedimento e gli stessi ingredienti del pollo al curry che ho pubblicato un paio di settimane fa…diciamo che questa è la versione “veg”, per chi la carne non la mangia e neanche la vuole vedere!
Per me è semplicemente un piatto alternativo che amo cucinare quando sono in vena di esperimenti con le spezie…In questo caso ho utilizzato solamente, rosmarino fresco, pepe nero e tanto curry!! Siete curiosi?:) Date un’occhiata al procedimento.
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla di Tropea
- 1 patata media
- 200 gr di ceci lessati
- 1 tazzina di latte (normale, soya, cocco, mandorle)
- curry
- pepe nero
- rosmarino
Preparazione:
Tagliate la cipolla grossolanamente e fatela soffriggere leggermente con un filo d’olio evo in una padella con i bordi bassi. Dopo di che tagliate le patate e aggiungete anch’esse insieme alla cipolla e ha due rametti di rosmarino. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e coprite con un coperchio in modo che le patate si ammorbidiscono lentamente.
Dopo 5 minuti aggiungere le carote e le zucchine e i ceci, a questo punto versare una tazzina di latte (normale, di mandorle o di soya o di cocco) con un cucchiaio di curry in polvere. Lasciate cuocere per 10 minuti a coperchio chiuso e a fuoco basso, poi aggiustate di sale e di pepe nero.
Fate asciugare leggermente e servite!
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