Vellutata di zucca e melograno

Siamo nel mese della zucca e non vuoi fare una vellutata?! Direi che è d’obbligo!
Dopotutto è così semplice da fare che con il minimo sforzo potete preparare ottimo piatto per rimanere leggeri e confortati in giornate come queste, che non fa altro che piovere :-(…
 
Ingredienti:
 
– 500 gr di zucca
– brodo vegetale q.b. (sedano carota e cipolla)
– 1 patata media
– mezza cipolla bianca
– semi di zucca
– zenzero in polvere
– melograno
 
Tagliare la zucca e la patata e la cipolla a fette sottili e stufare il tutto in padella con 2 mestoli di brodo vegetale fino a che non diventino morbidi. Aggiustare di sale e frullate il tutto con l’aiuto di un frullatore ad immersione aggiungendo del brodo vegetale fino alla consistenza da voi desiderata.
Versare la vellutata in una ciotola o in un piatto cupo, spolverare la superficie con zenzero in polvere e cospargere con semi di zucca e chicchi di melograno.
ps:se come me amate particolarmente lo zenzero, potete aggiungerlo anche in cottura.
 
 
 
 
 
 

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