RAVANELLI

Quando ero piccolina mangiavo spessisimo questo ortaggio, in quanto adoravo la sua consistenza croccante e il suo gusto piccante. Con il passare degli anni ritengo che il loro gusto sia andato un po a scomparire, quindi vi consiglio di comprarli solo ed esclusivamene da chi li coltiva!Sentirete subito al primo morso la differenza di gusto…ma veniamo alle cose importanti:quali proptietà hanno i ravanelli? Acoltiamo la Nutrizionista Elisa Zaffini dello Spazio Salute San Decenzio!
“Fonti di antiossidanti e fibre depurative, hanno un effetto rilassante e disintossicante del fegato. Svolgono anche una buona azione diuretica.Con le loro 16 calorie rappresentano una delle verdure meno caloriche in assoluto! e grazie al loro effetto saziante sono consigliati per chi vuole perdere peso.”

GIARDINO DI RAVANELLI CON RICOTTA DI PECORA E PIOGGIA DI ACETO BALSAMICO

10 ravanelli
100 gr di ricotta di pecora
aceto balsamico
sale, olio evo
foglie di basilico

Lavare bene sotto l’acqua corrente i ravanelli, privandoli del ciuffo di foglie. Tagliarli a fettine e condirli con un pizzico di sale e olio evo.
Adagiateli su un piatto da portata e coprite con ciuffi di ricotta di pecora qua e là.
Versate sopra un filo di aceto balsamico e aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco.
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