Coniglio in insalata

E’ difficile e raro che avanzi il coniglio a casa mia…ma se avanza cosa vuoi fare?lo lasci lì triste e solo?:-D Certo che no, lo reinventi e ti risolvi il pranzo del giorno dopo! Dopotutto se si fa l’insalata di pollo, perchè non fare anche quella di coniglio?! Ricettaa, stupida ma buona e salvapranzo e…

Verdicchio dei Castelli di Jesi-Pievalta

Un’altro Verdicchio dei Castelli di Jesi, sarò ripetitiva ma abbiamo così tanti buoni vini qui nelle Marche che è un peccato non consigliarveli! E poi questo Verdicchio se non lo bevi d’estate quando lo bevi? Allora, oggi siamo nell’Azienda Agricola di Pievalta in provincia di Ancona, patria del Verdicchio. Pievalta nasce nel 2002 grazie all’occhio…

Equilibrio e contrasti…

La cosa che amo di più cercare in un piatto è il contrasto dei sapori, dolce, amaro, sapido, piccante, aspro….la combinazione di 2 o più ingredienti con queste caratteristiche può creare un equilibrio perfetto nei nostri piatti.E’ importantissimo quindi conoscere che sapore hanno gli ingredienti, più ingredienti conosciamo più è facile combinarli tra loro… Di…

ALBICOCCHE

Penso che l’estate sia una stagione fantastica non solo per il clima ma anche per i prodotti che la terra ci regala, tantissimi frutti colorati e ricchi di acqua e sostanze nutritive utili al nostro organismo…ecco che allora oggi la nostra Nutrizionista ci parla delle albicocche, poi oggi facciamo un dolce fresco ottimo per le…

MELONE

Il melone è un frutto molto delicato, che deve essere fatto maturare a temperatura ambiente. Esistono molte varietà di melone, suddivise in estive e invernali…Scopriamo quali proprietà contiene questo ingrediente e poi ci facciamo una ricettina semplice semplice, ok? 😉 “Se c’è un frutto il cui aroma e gusto sono in grado di evocare l’estate…

Ma quanto sono buoni i panini di pesce?!

In questi giorni il mio nuovo lavoro mi piace e mi fa sentire bene ma mai come il mio blog. Non sono mai stata una grande scrittrice ma mi piace così tanto raccontarvi le mie ricettine che la settimana scorsa mi siete mancati voi e la mia cucina che ho tralasciato un po per cercare…

Bachero 2015

Un vino caratterizzato da una forte personalità, quello che vi sto per raccontare oggi. Siamo nell’Azienda di Piersanti a San Paolo di Jesi in provincia di Ancona. L’azienda fu fondata nel 1955 da Giovanni Piersanti, il quale si specializzò soprattutto nella produzione del verdicchio dei castelli di Jesi, vincendo diversi premi proprio con il vino…

La pausa pranzo fresca e gustosa

La mia prima settimana del mio nuovo lavoro mi ha fatto abbandonare un po il blog, ma recupererò nei prossimi giorni con qualche ricettina fresca e leggera, si anche perchè con questo caldo non è molto piacevole accendere forno e fornelli anche se io me ne starei sempre in cucina… Oggi facciamo un piatto freddo,…

LA RUCOLA

Da bambina non la sopportavo per il suo sapore amaro poi si cresce, i gusti cambiano e si diventa più curiosi di riprovare ad esplorare certi sapori e ci si fa una vera e propria cultura sulle proprietà che hanno certi ingredienti, come venivano utilizzati in passato…. “La rucola o ruchetta, nome latino “eruca sativa”, da…

Un nuovo inizio…

Ora posso dirlo, ho iniziato un nuovo lavoro. Detto così non suona granchè bene ma chi mi segue , forse avrà capito che avevo voglia di cambiare aria, mollare tutto per provare a fare quello che mi piace, creare in cucina qualcosa di povero, sano e tradizionale con ingredienti di elevata qualità. Lo ammetto, non…