Tagliatelle rosa con pesce ragno al timo, crema di cannellini al limone e olive taggiasche

Passione, divertimento e genuinità sono le caratteristiche che hanno contraddistinto la nostra serata di ieri. Un po’ di tensione forse all’inizio c’era, dopotutto fare una tagliatella rosa nella patria delle tagliatelle è stata una bella responsabilità, ma è andato tutto meravigliosamente bene, il calore della gente che si è fermata a guardarci anche solo per pochi minuti si è percepito e allora volevo ringraziarvi di cuore davvero, a voi che siete stati un pubblico numeroso, agli organizzatori di questa meravigliosa festa Tagliatelle al Castello​ l’ Associazione La Stele​ , al presentatore migliore del mondo che tutti vorrebbero Massimo Terenzi​, Radio Incontro Pesaro​ che ci permette di essere in diretta live in ogni luogo voi vi troviate e ovviamente la mia compagna di questa avventura Giulia Brandi​ 

Grazie di CUORE a tutti. 
Vi lascio la ricetta completa della nostra tagliatella rosa, così se vi va la potete rifare…
 
Ingredienti per 2 persone:
 
– 500 gr di pesci ragno da sfilettare
– 100 gr di fagioli cannellini 
– 1 limone
-timo fresco
– olive taggiasche
– sale, pepe nero
– olio evo
– 1 spicchio d’aglio
 
Preparare le tagliatelle rosa (vedi ricetta).
In una padella antiaderente versiamo un filo di olio evo e uniamo uno spicchio d’aglio in camicia.
Appena l’olio soffrigge un po uniamo il pesce ragno sfilettato e il timo.
Sfumiamo con un goccio di vino bianco Bianco di Remo (Azienda Agraria Ferriera).Nel frattempo che il pesce cuoce inseriamo i fagioli cannellini gia lessati in un recipiente alto e stretto, uniamo la scorza di un limone, aggiustiamo di sale e di pepe nero e versiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta.Frulliamo tutto con il minipiner e teniamo da parte, questa sarà la nostra base del piatto.
Cuociamo la pasta per 1 minuto e scoliamola lasciando un po di acqua di cottura che ci servirà per saltarla insieme al sugo di pesce.Impiattiamo disponendo sul fondo la crema di cannellini, disponiamo sopra le tagliatelle con il sugo di pesce ragno al timo e infine aggiungiamo qualche oliva taggiasca.

 

 
 
 
 
 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *