LE NOCCIOLE

“Sono “semi oleosi”, cioè semi vegetali in grado di produrre olio. Le molecole della salute contenute nei semi oleosi sono: – PROTEINE con alto valore biologico, con un particolare aminoacido, ARGININA, essenziale per assicurare una efficiente funzione sull’endotelio vascolare (controllo pressione arteriosa, prevenzione aterosclerosi, efficace microcircolo e nutrizione cellulare), sui neuroni cerebrali, sul sistema genitale. – LIPIDI POLINSATURI con interessanti dosi di omega 3, omega 6. – MINERALI (magnesio e zinco in particolare) – VITAMINE idrosolubili e liposolubili (A, E, K, in piccola parte D) – RIDOTTA DOSE di CARBOIDRATI – BUONA DOSE FIBRA IDROSOLUBILE Si distinguono dagli altri semi oleosi per il ricco contenuto di vitamine B1, A, C ed E. Sono un’ottima fonte di fitosteroli, sostanze ritenute importanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Le nocciole possiedono un netto potere anti ossidante.”

PLUNCAKE DI FARRO CON NOCCIOLE E ANACARDI


300 gr di farina di farro integrale
80 gr di zucchero di canna
180 gr latte vegetale alle nocciole
30 gr di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito
100 gr di nocciole
50 gr di anacardi

Mescolare la farina di farro con lo zucchero di canna. Aggiungere l’olio di semi e il latte vegetale a filo, continuando a frullare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico(se vi sembra troppo denso aggiungete ancora latte).L’impasto deve risultare fluido che “scrive”.Aggiungere infine il lievito, continuando a mescolare per far si che gli ingredienti si amalgamino bene e per ultimo metà delle nocciole e degli anacardi. Foderare uno stampo da pluncake con carta da forno, versare il composto e guarnire la superficie con le restanti nocciole e anacardi. 
Infornare a 180° per 40 minuti, in forno statico.
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