Tutti conosciamo le classiche frappe di carnevale dal moto ondulato e cosparse di zucchero a velo. Fritte o al forno in entrambi i casi sono davvero deliziose! Oggi vi lascio una versione diversa dal solito delle Frappe di carnevale. Li ho chiamati “Frappotti” ripieni perché sono dei cubotti dove l’impasto è lo stesso delle frappe…
Spaghetti di riso thai
Gli spaghetti di riso sono lontani dalla nostra cultura culinaria, ma non per questo dobbiamo spaventarci per utilizzarla nei nostri piatti di tutti i giorni. Gli spaghetti di riso hanno una cottura molto più veloce della pasta di grano e un sapore più delicato. Proprio per il loro sapore delicato sono quindi indicati a condimenti…
Cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono una verdura invernale che o si ama o si odia! Io faccio parte di quella categoria di persone che ama i cavoletti di Bruxelles in tutte le salse, ma forse la versione più semplice e sana è la mia preferita. Sto parlando della ricetta di oggi, in cui i cavoletti…
Plumcake arancia e olio evo
Una ricetta dolce perfetta per la colazione o la merenda Un soffice plumcake che profuma di arancia con la leggerezza dell’olio extra vergine di oliva Un dolce adatto anche ai bambini, ma in realtà piace proprio a tutti! Ecco la ricetta, davvero semplice Ingredienti: 2 uova 130 gr di latte di riso (o latte di…
Zuppa di borlotti, quenelle di yogurt e Menage a Trois
Gennaio è il mese ideale per ricominciare con un’alimentazione sana e depurativa. La zuppa di oggi è quindi una preparazione gustosa, economica e nutriente, perfetta per il clima rigido di questi giorni. Gli ingredienti sono semplici: verdure, fagioli borlotti, yogurt greco e un buon olio extra vergine di oliva Ho utilizzato l’olio nuovo appena fatto…
Pandoro gastronomico
Il Pandoro gastronomico è la versione natalizia del Pan brioche o panettone gastronomico. Quel lievitato soffice a multistrati che generalmente si trova negli aperitivi o nelle feste di compleanno. Visto e considerato che avremo un compleanno davvero speciale da festeggiare e che si terrà il giorno della Vigilia di Natale, ho pensato di ricreare la…
Pan di zenzero
I biscotti pan di zenzero sono,forse, i biscotti più famosi e iconici del Natale. Pare che le loro origini siano britanniche e risalgono all’epoca del regno di Elisabetta I. Secondo la leggenda la regina Elisabetta volle omaggiare i suoi ospiti con un dono, così incaricò i suoi pasticceri di preparare degli omini di pan di…
Polpette di ricotta e spinaci
Una ricetta nata per tutta la famiglia! Le polpette di ricotta e spinaci sono senza uova e adatte anche ai bambini che sono in fase di svezzamento. Io le ho condite con un sugo semplice al pomodoro ma anche in bianco sono buonissime. Ingredienti: 250 gr di ricotta vaccina 400 gr di spinaci 2 cucchiai…
Tortel & Gropel
Il tortel di patate è il piatto tipico della Val di Non e insieme al “Groppello”, vitigno autoctono della zona, creano un connubio perfetto. Il tortel di patate nella sua ricetta originale è fatto esclusivamente con le patate bianche di montagna, sale e olio. Il Groppello è invece un vino che nasce in questa valle…
Torta autunnale senza zucchero
L’autunno è ufficialmente arrivato e con lui la prima torta dolce, ma non troppo dolce per festeggiare questa stagione. Una torta senza zucchero e senza burro, facilissima e velocissima da fare. Una torta farcita di ricotta, frutta di stagione come mele e prugne mature e un mix di frutta secca. La torta perfetta per una…
Ristorante Paradise
Sono anni che frequento insieme alla mia famiglia questo ristorante, Il Paradise. Situato sul mare di Portoverde, il “Paradise” è un vero e proprio paradiso sia per la location meravigliosa che per la sua cucina semplice e di alta qualità. Qui si mangia sempre bene, il pesce è sempre fresco, di stagione e cucinato senza…
Riso, tofu e verdure
Un piatto unico completamente vegetale. Mi piace inserire nell’arco della settimana dei pasti completamenti privi di carne/pesce e derivati animali. E’ un modo per alleggerire e variare il piano nutrizionale e stuzzicare il palato con nuovi sapori. Non sono un’amante del tofu ma in questa versione ammetto di averlo apprezzato tantissimo, quindi se anche voi…