Pancotto della nonna Lina

Una ricetta che non scorderò mai, il pancotto della nonna Lina.

Uno di quei piatti poveri e di riciclo, che le nonne mangiavano in tempo di guerra. 
Ricordo mia nonna che quasi le scocciava cucinare questo piatto, perchè le ricordava i tempi duri e la fame che soffrivano. Non so perchè ma le nonne hanno sempre questa magia di rendere ogni piatto speciale, anche usando gli ingredienti di scarto o semplicemente i più banali, come ad esempio può essere un pezzo di pane secco.
Se siete di ritorno dalle vacanze e avete solo del pane secco, una passata di pomodoro e dell’origano dovete assolutamente provare questa ricetta!
Ingredienti:
– 250 gr di pane secco
– 1lt di passata di pomodoro(anche la polpa va bene)
– 1 spicchio d’aglio
– olio evo
– sale, pepe nero
– origano fresco
Mettere il pane in ammollo in acqua e strizzarlo bene. 
In una padella antiaderente, versare un filo d’olio evo con uno spicchio d’aglio. Lasciare insaporire per qualche minuto poi aggiungere la passata o la polpa di pomodoro e aggiungere un goccio d’acqua. Cuocere per circa 15 minuti, salando quasi alla fine. Quando il sugo sarà pronto aggiungere il pane ben strizzato e mescolare bene. Spegnere il fuoco, aggiungere il pepe e l’origano fresco e un filo d’olio evo. Servire caldo.

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