Condimenti alternativi…

Nelle ultime due settimane sto cercando diminuire il sale dalle preparazioni, sostituendolo con condimenti alternativi, quali gomasio, lievito alimentare inattivo ma soprattutto sto sperimentando spezie. Curry, curcuma, cannella, paprika, tandoori, queste sono quelle che uso maggiormente e forse le più comuni che hanno la capacità di tirare fuori da un semplice piatto, qualcosa di particolarmente…

SEMI DI FINOCCHIO

“I semi di finocchio, usati sia in cucina che in erboristeria, sono un vero concentrato di minerali: ferro (12,3 mcg), calcio (1200 mcg), potassio (1660 mcg) e fosforo (510 mcg). Contengono inoltre una buona quantità di niacina o vitamina B3 (10,3 mcg). I semi di finocchio sono un ottimo digestivo, facilitano l’assimilazione dei grassi (non…

La carica giusta per studiare (senza glutine)

Le ricette di questa settimana le dedichiamo ai ragazzi che ricominciano la scuola.  Ieri abbiamo parlato di quanto è importante tenere un’alimentazione più varia possibile per la salute fisica e mentale, oggi invece ci concentriamo sui dolci. E’ normale e lecito concedere una fetta di torta per colazione o merenda, anzi lo consiglio vivamente, perchè…

Semplice come un filetto di cefalo

Questa settimana è rincomincia la scuola e quindi cosa fondamentale abituare i ragazzi ad un’alimentazione varia e non troppo pesante…  Non sono mamma, ma da figlia ho imparato ad assaggiare tutto senza tante pretese. Mi hanno insegnato che quello che c’è in tavola si mangia. Che le verdure nel pasto non devono mai mancare. Che…

SALE ROSSO DELLE HAWAII

“Il sale rosso delle Hawaii, conosciuto all’estero come Alaea salt o Sale Hawaiano, è un sale marino non raffinato. Il tipico colore rosso è dovuto dalla presenza di argilla rossa vulcanica (l’argilla hawaiana è detta alaea). Le sue proprietà sono molteplici perché l’argilla rossa è composta da più di 80 minerali ed è ricca di…

Zucchine golose

Ok, la fine dell’estate mette sempre un po’ di tristezza. Le giornate si accorciano e le spiagge iniziano a svuotarsi e si dà il via ai piatti più ricchi… Ecco che allora oggi vi faccio una proposta culinaria super golosa!Perfetta per la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. Le zucchine, verdura estiva, incontrano la golosa salsiccia…

Taralli pugliesi

Quest’anno le vacanze sono state progettate per essere libera di conoscere le varie prelibatezze del mondo e trarre da queste ispirazione per le mie ricette. Una settimana in spagna e 4 giorni in Puglia…potevo secondo voi tornare a mani vuote? Assolutamente no! e infatti nelle scorse settimane vi ho mostrato come fare qualche preparazione tipica…

LE PATATE

“Le patate sono un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute dell’organismo.  Il tubero delle patate è una pianta che appartiene alla famiglia delle Solanacee. Questo alimento è uno dei più consumati, coltivati e amati al mondo. Le patate contengono proteine, fibre alimentari, vitamine e minerali in grado di apportare molti benefici all’organismo: tra…