Frolla d’autunno allo yogurt

Il dolce di oggi è una crostata fatta con un mix di frutta fresca e secca che ha i tipici colori autunnali.

Una frolla senza burro, che abbiamo sostituito con poco olio di semi di mais e yogurt bianco magro.

Una crostata di farro fatta con una farina di farro integrale prodotta dalla Fattoria dei Cantori una piccola azienda di Urbino che produce farine, pane, legumi e tante altre bontà. Non hanno un sito ma potete trovare le loro creazioni tutti i giovedì mattina nel parcheggio del San Decenzio (dietro i fiorai) e tutti i sabati in via Toscana dove c’è il mercato dell’ortofrutta!

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di yogurt bianco magro
  • 20 gr di olio di semi
  • 350 gr di farina di farro integrale
  • mezza bustina di lievito
  • 2 mele
  • 100 gr di frutta secca mista
  • un baccello di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella

 

Preparazione:

Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. Fare un foro al centro dove versare l’uovo, lo yogurt e lìolio di semi. 

Impastare tutti gli ingredienti formando un impasto liscio, omogeneo e leggermente appiccicoso. 

Disponetelo subito aiutandovi a stenderlo con un mattarello e un po’ di farina , in una teglia tonda da crostata, ricoperta da carta da forno.

Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a piccoli pezzi.

Mettetele a cuocere in una padella calda con 2 cucchiai di zucchero di canna, la cannella e la vaniglia.

Aggiungete un goccio d’acqua(poco) e lasciate insaporire e caramellare per 5 minuti a fuoco alto.

Dopo aver fatto questa operazione versate tutto sulla base della frolla stesa nella teglia. 

Ripiegate i bordi verso il centro in modo da dargli una forma e non fare uscire il succo delle mele.

Infornate a 180° per 25 minuti. 

 

 

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