Baccalà in umido

Il baccalà è uno di quei pesci che non mangiavo da bambina. 

Non sopportavo proprio il suo sapore, chissà perchè poi un bel giorno lo riscopro e mi piace, soprattutto il baccalà mantecato! ne vado matta!

Oggi però ve lo propongo in umido con broccoletti di stagione e olive di Gaeta, d’obbligo è fare la scarpetta con il pane!

Ingredienti:

  • 500 gr di baccalà
  • 1 broccolo verde
  • olive di gaeta
  • concentrato di pomodoro (o la passata)
  • olio evo
  • 1 spicchio d’aglio

In una casseruola versiamo un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio.

Tagliamo il baccalà a pezzi e  mettiamolo a scottare in casseruola insieme ad un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Togliere lo spicchio d’aglio, aggiungere il broccolo tagliato a piccoli pezzi e aggiungere un filo d’acqua, Cuocere a coperchio chiuso per circa 15 minuti.

A fine cottura aggiungere le olive e una macinata di pepe nero, se gradite.

 

 

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