Bundtcake ripeno di confettura di mele e cannella

Chiusa in casa al computer  a lavorare e a scrivere ricette per condividerle con voi e oggi come promesso vi lascerò quella del bundtcake con confettura di mele e cannella che vi ho fatto vedere per  #lacolazionedelvenerdì della scorsa settimana.

Fuori la neve che cade lentamente mi rilassa e mi fa pensare a quanto è importante fermarsi a fare quello che più ci piace, e io con questo tempo adoro sfornare dolci che ti lasciano quel profumo incredibile in casa e ti confortano in queste fredde giornate.

Ho un nuovo stampo NordicWare perchè ho questo problema: non so scegliere! 

Da Galleria Cappellini infatti potete trovare tutta la linea di questi fantastici stampi Nordic Ware

Ingredienti:

  • 180 gr di farina Manitoba “Manitaly” Molino Mariani + 100 gr per lievitino
  • 100 gr di farina di farro integrale Molino Ronci
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 40 gr di olio di semi di girasole
  • 10 gr di lievito di birra
  • 125 ml di acqua + 100 ml per il lievitino
  • scorza di 1 arancia
  • marmellata di mela-pinoli-cannella Sanabios

Procedimento:

Preparare il lievitino sciogliendo il lievito di birra in 100 ml di acqua. Una volta sciolto aggiungere un pizzico di zucchero e 100 gr di farina. Amalgamare il tutto e lasciare il composto a lievitare per un ora.

Mescolate le farine con lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata. Aggiungere l’olio di semi, metà del lievitino che è raddoppiato di volume e l’acqua poco alla volta. Impastate il tutto con un’impastatrice o a mano aiutandovi con un po’ di farina.

Lasciate riposare l’impasto per 2 ore in una ciotola oleata e ricopritela con un panno o con della pellicola.

Trascorse le 2 ore riprendete l’impasto e fate le pieghe (prendete le 2 stremità e richiudetele verso l’interno, stessa cosa per le altre due estremità)per 5 o 6 volte.

Fate poi un incisione per lungo al centro, versateci la marmellata e richiudete le estremità e laasciate lievitare per altri 30 minuti direttamente nella pirofila NordicWare precedentemente oleata.

Cuocere in forno statico a 200 ° per 45 minuti.

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *