Biscotti di canapa e riso all’olio di cocco

Sperimento nuovi ingredienti come l’olio di cocco! Voi l’avete mai provato?

Io oggi l’ho utilizzato per fare dei biscotti con farina di riso e canapa, al cacao e fiocchi d’avena.

Sembrano tanti ingredienti strani ma vi assicuro che insieme sono un connubio davvero fantastico!

Provate questi biscotti super leggeri e fatemi sapere cosa ne pensate!!

Ingredienti:

  • 200 gr di farina di riso
  • 100 gr di farina di canapa
  • 30 gr di cacao amaro
  • 70 gr di zucchero di canna
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 100 ml di acqua fredda
  • 40 gr di olio di cocco

Preparazione:

Uniamo tutti gli ingredienti iniziando dalle farine, poi lo zucchero,l’avena, il cacao e il lievito. Aggiungiamo poi l’olio di cocco e l’acqua fredda. Impastare il tutto amalgamando bene  gli ingredienti insieme.

Formiamo un impasto liscio e compatto che lasceremo riposare in frigo per un ora (come una frolla normale).

Passata l’ora stendiamo l’impasto con l’aiuto di un mattarello e di un po’ di farina di riso per non fare appiccicare e con gli stampini formiamo i biscotti.

Disponiamo i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e inforniamo a 180° per 10 minuti.

 

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