Hummus di lenticchie

Una variante all’ hummus di ceci è l’hummus di lenticchie!

La ricetta è praticamente identica a quella che vi ho proposto qualche mese fa e che potete ritrovarla qui ma l’unica variante è l’aggiunta del peperoncino ma se non vi piace sentitevi liberi di non aggiungerlo!

Ingredienti:

  • 250 gr di lenticchie
  • 1 cucchiaino scarso di semi di cumino
  • 2 cucchiai di paprika 
  • 2 peperoncini 
  • pepe nero
  • 5 gr di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cipolla dorata
  • mix di semi

Versare le lenticchie in una pentola. Aggiungere acqua fino a ricoprirle almeno di un palmo sopra. 

Aggiungere la cipolla tritata e tutte le spezie. Lasciar cuocere per 1 ora a fuoco basso a coperchio chiuso.

Una volta cotto eliminare gran parte del brodo (tenetelo da parte) e frullare con il frullatore ad immersione. Se volete una cremosità maggiore aggiungete un goccio di brodo altrimenti lasciatelo così più consistente.

Una volta pronto servitelo con mix di semi e un filo d’olio evo.

Accompagnatelo alle sfoglie croccanti ai semi di papavero (ricetta) o a del pane allo zafferano( ricetta ).

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