Insalata di contrasti

L’estate è senza dubbio la stagione delle insalate e della frutta!

Oggi vi voglio presentare un’insalata con sapori contrastanti utilizzando un frutto di stagione proveniente dall’Azienda Agricola Falcioni:La pesca piatta

La pesca piatta è una pesca dalla forma schiacciata e con polpa bianca. Più dolce rispetto alla classica “pelosa” e perfetta per contrastare i sapori forti come i formaggi erborinati.

Scopriamo insieme la ricetta.

Ingredienti:

  • 2 pesche piatte Az. Agricola Falcioni
  • 100 gr di inslata valeriana
  • 70 gr di formaggio erborinato Roquefort
  • 1 cuore di sedano
  • Basilicolio “Il Conventino di Monteciccardo”

Preparazione:

Lavare l’insalata e disporla in un piatto.

Lavare le pesche, tagliarle a fettine sottili e aggiungerle alla valeriana.

Tagliare il cuore di sedano a piccoli pezzi e il Roquefort a cubetti. Unire tutto insieme senza aggiungere sale e condire semplicemente con un filo d’olio extra vergine al basilico del Conventino di Monteciccardo.

2 Comments Add yours

  1. Giorgio ha detto:

    Da provare con la fourme d’ambert

    1. elisaprioli ha detto:

      Wow!lo proverò!grazie per il consiglio!

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