Questa ricetta ve la devo proprio lasciare!
Una cheesecake con una base super buona! fatta con datteri, mandorle e fiocchi di avena!
Per la crema invece ho utilizzato solamente yogurt greco, e mascarpone senza lattosio, zucchero mascobado e lamponi freschi!
Provatela!
Ingredienti:
- 250 gr di mascarpone senza lattosio
- 340 gr di yogurt greco 2% di grassi
- 60 gr di zucchero di canna mascobado
- 40gr lamponi
- 150 gr di datteri freschi o ammollati precedentemente
- 100 gr di mandorle
- 100 gr di fiocchi di avena
Preparazione:
Togliere i noccioli dai datteri mixarli insieme ai fiocchi di avena.
Tritare le mandorle e aggiungerle al resto del composto. Versare il composto su una pirofila da plumcake ricoperta da carta forno e schiacciare bene la base livellandola.
Riporre in frigo la base e nel frattempo preparare la crema.
Mescolare lo yogurt e il mascarpone insieme allo zucchero mascobado.
Frullare 10 lamponi e frullarli insieme ad un cucchiaino di zucchero, dopo di che aggiungerli alla crema.
Versare la crema sulla base di datteri e riporre in frigo per almeno 6 ore.
Prima di servire la cheesecake decorare con lamponi freschi.
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