Salmone alla piastra con verdure al lime e Risveglio

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Sono dell’idea che i pesci ricchi di grassi omega 3 come il salmone non necessitano di condimenti eccessivi, hanno già un sapore bene deciso da soli.

Piuttosto hanno bisogno di una verdura rinfrescante e un nota acidula che aiuta a pulire il palato creando così un equilibrio gustativo.

L’insalata, in questo caso ha bisogno di un condimento che esalti la sua freschezza e si amalgami perfettamente al salmone, ecco che allora utilizzo olio extra vergine di oliva monovarietale Risveglio per dare una nota amarognola al mio contorno che andrà in contrapposizione con la grassezza e la tendenza dolce del pesce. Provatelo!

Ingredienti:

  • 500 gr di salmone fresco
  • 1 cuore di sedano
  • 2 cetrioli
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 pesca bianca
  • olio extra vergine di oliva Risveglio – Emozioneolio
  • 1 lime

Preparazione:

Cuocere a fiamma alta il salmone su una padella senza aggiungere alcun condimento.

Nel frattempo preparare l’insalata tagliando tutte le verdure e la pesca a piccoli pezzi. 

Condire le verdure con olio extra vergine di oliva Risveglio e il succo di 1 lime.

Quando il salmone sarà cotto lasciarlo raffreddare e adagiarlo sull’insalata e aggiungere un pizzico di sale a tutto il piatto.

ps:se volete aumentare l’acidità, aggiungete il succo di un secondo lime.

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