Zuppa d’autunno con Risveglio

L’autunno è arrivato! e con la voglia di zuppe e piatti caldi che ti confortano il corpo e l’anima!

I così detti CONFORT FOOD sono proprio questi piatti!

Oggi una ricetta semplicissima e ricca di Omega 3 per preparare una zuppa con legumi, riso rosso e olio extra vergine di oliva Risveglio – il monovarietale di raggiola dell’ Azienda Agricola Emozioneolio.

Ingredienti per 2 persone:

  • 150 gr di lenticchie
  • 1 sedano
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 100 gr di riso rosso
  • sale
  • chiodi di garofano
  • Olio extra vergine di oliva – Risveglio Emozioneolio

Preparazione:

Tagliare sedano, carota e cipolla a piccoli pezzi e immergerli in acqua insieme al riso rosso che avrà bisogno di circa 30/40 minuti di cottura.

Aggiungere sale grosso 

Dopo 20 minuti, aggiungere le lenticchie e i chiodi di garofano, li inserisco solo ora perché non voglio che rilascino troppo sapore.

Una volta che la zuppa è pronta servitela con un filo d’olio extra vergine di oliva monovarietale Raggiola – Risveglio.

In questo piatto preferisco utilizzare questo tipo di olio in quanto è presente una spezia dal sapore forte che potrebbe sovrastare il piatto, ma se volete utilizzare il blend leggete qui le  caratteristiche di entrambi e scegliete il vostro preferito!

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