Baccalà mantecato con Raggiola

Il baccalà mantecato può sembrare una ricetta complicata, ma oggi vi dimostreremo come è semplice!

L’olio extra vergine di oliva gioca un ruolo fondamentale in questa ricetta perché è l’ingrediente fondamentale che serve per la mantecatura rilasciando così morbidezza e sapore!

Provatelo servendolo con del pane bruschettato!

Ingredienti:

  • 500 gr di baccalà già ammollato
  •  1 spicchio d’aglio
  •  200 ml di latte
  •  prezzemolo
  •  sale, pepe nero
  • olio extra vergine di oliva Risveglio – Emozioneolio
Preparazione:
 
Tagliare il baccalà in tranci e cuocerlo in abbondante acqua(deve ricoprirlo completamente) e latte.
lasciare cuocere per 10 minuti circa eliminando di tanto in tanto la schiuma che si crea.
Una volta cotto lasciamolo raffreddare poi lo mescoliamo o energicamente con un cucchiaio di legno e olio a filo fino a che non diventa crema oppure con un impastatrice con il gancio a foglia. Condiamo il tutto con sale e pepe nero e serviamo spalmato sui crostini di pane caldo. 
Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un goccio di latte mentre lo mescolate, aiuterà a renderlo più morbido e cremoso.

 

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