Pandolce con uvetta all’olio di oliva

  • Adoro i dolci, poco dolci. Quelli che ti permettono di fare quello sgarro in più perchè meno calorici.

Ad esempio, il dolce di oggi è una specie di pane dolce ma non troppo, con uvetta e olio extra vergine di oliva, senza uova e con farina tipo 2, tanto male non farà!

Ingredienti:

  • 300 gr di farina tipo 2 – Il Gentil Verde
  • 40 gr di olio evo – Menage a Trois
  • 150 gr di latte tiepido
  • 5 gr di lievito di birra
  • 150 gr di uvetta
  • 70 gr di zucchero di canna

Preparazione:

  1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido
  2. Mescolare la farina con lo zucchero. aggiungere il latte con il lievito sciolto e l’olio di oliva.
  3. Impastare il tutto amalgamando bene tutti gli ingredienti (l’impasto risulterà leggermente appiccicoso).
  4. Fare lievitare l’impasto per almeno 3 ore.
  5. Mentre l’impasto lievita, mettere l’uvetta in ammollo in acqua.
  6. Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, aggiungere l’uvetta all’impasto e fare le pieghe.
  7. Dare la forma al vostro pan dolce, spennellare la superficie con un po’ di latte e infornare a 200° per 10 minuti, poi passare a 180° per 45 minuti in forno statico.

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