Riso integrale, radicchio e tartufo nero

I pranzi leggeri ma super profumati.

I fagioli borlotti freschi che avevo in congelatore, con il radicchio che ho appena acquistato al mercato, qualche scaglia di tartufo e un riso integrale mi creano un piatto gustosissimo per il mio pranzo, che deve essere leggero ma saziante.

Il riso, soprattutto quello integrale,  a differenza della pasta ha un potere saziante e quindi mi permette di non arrivare a cena con i morsi della fame.

Provate questa ricetta!

Ingredienti:

  • 200 gr di riso integrale
  • 1 radicchio
  • 100 gr di fagioli borlotti
  • tartufo nero
  • sale
  • burro al tartufo

Preparazione:

  1. Cuocere il riso integrale insieme ai fagioli in abbondante acqua leggermente salata.
  2. In una padella a parte far sciogliere una noce di burro al tartufo e aggiungere il radicchio tagliato.
  3. Aggiustare di sale e aggiungere un goccio di acqua per stufare il radicchio.
  4. Quando il riso integrale e i fagioli saranno cotti(ci vorranno circa 35/40 minuti), scolare e aggiungere il tutto al condimento preparato con il radicchio.
  5. Amalgamare bene e aggiungere scaglie di tartufo nero fresco grattugiato.

 

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