Sushi e Moraiolo

Penso che dopo questa ricetta per quest’anno posso anche smettere di cucinare!

Preparare sushi richiede tanto tempo e soprattutto tanta precisione!

La cosa che però mi preme dirvi è che con il sushi ho provato un abbinamento “nostrano” che è veramente piacevole al palato, donandoli quel tocco in più a questa ricetta tutta giapponese.Avete mai provato a mescolare la salsa di soya con l’olio extra vergine di oliva? 

Io ho utilizzato il monovarietale Moraiolo dell’azienda Emozioneolio!

Ingredienti:

  • 500 gr di riso per il sushi
  • 150 ml di aceto di riso
  • 60 gr di zucchero
  • 5 gr di sale
  • 100 gr di salmone
  • 150 gr di mazzancolle
  • tabasco
  • 1 avocado
  • fogli di alga nori
  • zenzero
  • salsa di soia
  • olio extra vergine di oliva Respiro – Emozioneolio

Preparazione:

Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente in maniera abbondante.

Immergere il riso in acqua fredda per 15 minuti, poi sciacquarlo e ripetere l’operazione per altri 15 minuti.

Dopo aver sciacquato bene il riso versarlo in una pentola e ricoprilo di acqua.

Lasciare bollire fino a che non assorbe completamente l’acqua.

Versare il riso in una ciotola e lasciare raffreddare il riso.

Tagliate il salmone e l’avocado a fettine molto sottili (avrete bisogno di un coltello a lama liscia, molto affilato).

Cuocere le mazzancolle in una padella con zenzero grattugiato e qualche goccia di tabasco.

Con la tovaglietta da sushi iniziate a comporre i vostri maki.

Adagiate un foglio di alga nori sulla tovaglietta, cospargere l’alga di sushi e fare una fila orizzontale di salmone e avocado o mazzancolle e avocado o quello che preferite inserire all’interno.

Avvolgere il tutto, aiutandovi con la tovaglietta e formare un rotolino lungo e stretto.

Tagliare i maki con un coltello ben affilato bagnando leggermente la lama.

Mescolate 4 cucchiai di salsa di soia con uno di olio extra vergine di oliva Respiro e intingete i vostri maki in questa salsa!

 

 

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