Insalata di recupero

L’insalata di recupero è un modo per svuotare il frigo e recuperare un piatto sano e leggero perfetto per la pausa pranzo.

Avete in frigo questi ingredienti?

Allora non vi resta che creare una gustosa insalata di recupero!

Ingredienti:

  • qualche foglia di spinacino
  • 2 carote
  • 5 ravanelli
  • 1 uovo
  • mezzo cavolo romano
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • aceto di mele

Preparazione:

  1. Lavare bene tutte le verdure.
  2. Asciugare le foglie di spinacio e adagiarle sul piatto come base.
  3. Nel frattempo far bollire un uovo.
  4. Pelare le carote e temperarle o tagliarle con un pelapatate.
  5. Aggiungere i ravanelli.
  6. Aggiungere il broccolo romano crudo tagliato a piccoli pezzi.
  7. Condire tutto con un pizzico di sale, un filo d’olio extra vergine di oliva e 2 cucchiai di aceto di mele.
  8. Quando l’uovo sarà cotto sgusciarlo e aggiungerlo all’insalata.
  9. Mangiate la vostra insalata con una bella fetta di buon pane integrale.

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