Passatelli in brodo con Menage a trois

Non credete che i Passatelli in brodo siano il piatto perfetto per i giorni della Merla?

I giorni della merla sono i giorni più freddi dell’anno!

Quindi direi che un buon brodo caldo è l’ideale per scaldarsi!

Provate a esaltare il piatto con un goccio di olio extravergine di oliva di Emozioneolio!

Ingredienti:

  • 3 uova
  •  200 gr parmigiano reggiano
  •  200 gr pangrattato
  •  1 noce moscata
  • buccia del limone
  •   sale
  • sedano, carota, cipolla
  • gallina, vitellone (carne da brodo)
  • olio extra vergine di olia – blend Menage a trois Emozioneolio

Preparazione:

  1. Come prima cosa preparare il brodo, immergendo la carne nell’acqua fredda, insieme al sedano, carota e cipolla.
  2. Mescolare il parmigiano reggiano con il pangrattato.
  3. Aggiungere al centro le uova, la noce moscata, la buccia di mezzo limone grattugiata e un pizzico di sale.
  4. Amalgamare bene tutti gli ingredienti formando un impasto liscio e omogeneo.
  5. Prendere un po’ di impasto e schiacciatelo con l’attrezzo apposito.
  6. Formati i passatelli cuoceteli nel brodo leggermente salato e serviteli caldi.
  7. La cottura sarà di 3/4 minuti.
  8. Servite il vostro piatto aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva Menage a Trois.

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