Ravioli dolci ripieni di datteri e cioccolato

Una ricetta per riciclare qualche avanzo, ad esempio i datteri.

Qualche goccia di cioccolato per rendere il tutto più goloso e la mia frolla senza uova super leggera per non avere troppi sensi di colpa!

Vi presento i miei ravioli dolci ripieni di datteri e cioccolato!

Ingredienti per la frolla:

  • 120 gr di farina tipo 2
  • 130 gr di farina di farro integrale
  • 40 gr di olio di semi di girasole
  • 60 gr di acqua fredda
  • 60 gr di zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 gr di cacao amaro

Ingredienti per il ripieno:

  • 10/12 datteri
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 30 gr di avena

Preparazione:

  1. Preparare la frolla mescolando le farine insieme allo zucchero e il cacao.
  2. Aggiungere il lievito, l’olio di semi e l’acqua fredda.
  3. Impastare tutto formando un composto liscio, omogeneo e non appiccicoso.
  4. Ricoprite l’impasto con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
  5. Nel frattempo preparate il ripieno.
  6. Togliete il nocciolo interno dei datteri
  7. Frullate i datteri con l’avena in un mixer, creando un composto appiccicoso.
  8. Tritare il cioccolato fondente e aggiungerlo al composto.
  9. Stendete l’impasto in maniera sottile e formate dei “mucchietti” di ripieno distaccati(prendete le misure con lo stampino che userete per tagliarli) come si fa con i ravioli.
  10. Farcite metà della vostra sfoglia e l’altra metà utilizzatela per ricoprire le vostre farciture.
  11. A questo punto premete con le dite tutti i bordi per far uscire l’arie e utilizzate lo stampino o un colapasta per ottenere i vostri ravioli.
  12. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

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