Vellutata di rapa rossa e yogurt greco

La Vellutata di rapa rossa e yogurt greco è una ricetta buona da gustare e bella da vedere!

Avete visto che colore pazzesco ha la rapa rossa?

E’ un ingrediente che oltre che buono e con tante proprietà utili al nostro organismo (vedi qui) può essere utilizzato anche come colorante super naturale per altre preparazioni (ad esempio qui).

Ingredienti:

  • 2 rape rosse
  • 2 patate medie o 1 grande
  • erba cipollina
  • yogurt greco o panna acida
  • sale
  • pepe nero
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

  1. Lessare le rape e le patate in 2 pentole separate.
  2. Una volta cotte frullare tutti insieme ad un paio di mestoli di acqua di cottura delle rape.
  3. aggiungere il sale fino per insaporire la vellutata.
  4. Versare la vellutata nel piatto e aggiungere al centro un cucchiaio di yogurt greco.
  5. Tritare l’erba cipollina e aggiungerla al piatto insieme ad una macinata di pepe nero e un filo d’olio extra vergine di oliva.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *