Crostata di farro con crema di ricotta e mandorle

La Crostata fatta con la farina di farro è una cosa che adoro! 

Non trovate che il farro abbia un sapore tostato perfetto per i dolci?

Soprattutto se si utilizza la farina di farro buona e fatta con cura il risultato sarà davvero eccellente!

Provate il mio dolce di oggi con la Farina di farro dell’Azienda Agricola “Il Gentil Verde”!

Ingredienti:

per la frolla:

  • 300 gr di farina di farro Il Gentil Verde
  • 60 gr di zucchero di canna integrale
  • 40 gr di olio di semi di mais
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 60 gr di acqua fredda
  • scorza grattugiata di un limone

per la crema:

  • 250 gr di ricotta di pecora
  • 3 cucchiai di miele 
  • il succo di 1 limone
  • mandorle

Preparazione:

  1. Preparate la base impastando la farina con lo zucchero, l’olio di semi, la scorza del limone.
  2. Aggiungete l’acqua un po’ alla volta fino a comporre un impasto liscio ed omogeneo(se l’impasto risultasse appiccicoso aggiungete altra farina o al contrario altra acqua).
  3. Preparate la crema, mescolando la ricotta con il miele e il succo di un limone.
  4. Stendete la frolla, versate la crema di ricotta e aggiungete le mandorle.
  5. Infornate a 180° per 25 minuti in forno ventilato.

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