Quiche di farro ai formaggi e verdure rostì

La ricetta di oggi è un modo per svuotare il frigo creando una pietanza gustosa e semplice da preparare.

La quiche di farro non è altro che una frolla salata di farro, senza uova e senza lievito.

L’ho farcita con verdure precedentemente arrostite e formaggi vari che avevo in frigo!

Provatela è pazzesca!

Ingredienti:

  • 300 gr di farina di farro – Il Gentil Verde
  • 30 gr di olio extra vergine di oliva
  • 50 gr di parmigiano reggiano
  • 180 gr di acqua fredda
  • 10/12 ravanelli
  • 5/6 carote
  • 1 cipolla
  • 200 gr formaggio Lacrima di Sanludecio (tipo brie, taleggio)
  • 100 gr di robiola
  • erbe aromatiche miste

Preparazione:

  1. Unire la farina con il parmigiano grattugiato.
  2. Aggiungere l’olio extra vergine di oliva e l’acqua fredda un po’ alla volta impastando bene il tutto.
  3. Formate un impasto liscio ed omogeneo e tenetelo per 10 minuti in frigo.
  4. Nel frattempo tagliate e lavate le verdure e conditele con un un mix di erbe aromatiche (io ho usato rosmarino e timo e aglio essiccato).
  5. Disponete le verdure sulla teglia, aggiungete un filo d’olio e infornatele per 5 minuti a 250°
  6. Stendete la pasta in una teglia
  7. aggiungete i formaggi e le verdure arrostite e sistemate bene i bordi.
  8. Infornate il tutto a 180° per 20/25 minuti.

 

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