Zuppa di cicoria,fave e riso basmati con Opus

La ricetta perfetta pre pasquale è una zuppa di verdure con legumi e cereali.

Provate la zuppa di cicoria, fave e riso basmati aggiungendo olio extra vergine di oliva Opus, il Blend dell’azienda Emozioneolio!

 

Ingredienti:

  • 150 gr di riso basmati
  • 300 gr di cicoria
  • 100 gr di fave decorticate 
  • acqua
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • sale
  • pepe nero
  • olio extra vergine oliva – “Opus” Emozioneolio

Preparazione:

  1. Ammollate le fave per 8 ore.
  2. In una pentola d’acqua cuocere le fave e la cicoria insieme per almeno 20 minuti.
  3. Dopo 15 minuti aggiungere il riso basmati, il sale, la curcuma e il pepe nero.
  4. Ultimare la cottura fino a che il riso non risulta morbido.
  5. Servire la zuppa aggiungendo olio extra vergine di oliva “Opus blend”. 

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