Farro alla curcuma con verdure e Opus

Aspettando il sole e il caldo estivo, preparo ricette facili e veloci perfette per la stagione che tarda arrivare.

Il Farro alla curcuma è una ricetta perfetta per la cosiddetta “schiscetta” non credete?

L’ho condita a crudo con olio extra vergine di oliva Opus Blend di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina (Marche) che produce questo prezioso ingrediente.

Provate l’abbinamento!

Ingredienti:

  • 200 gr di farro perlato -Il Gentil Verde
  • 1 cucchiaino scarso di curcuma
  • asparagi
  • 1 zucchina media
  • mezza cipolla bianca
  • acqua
  • sale
  • pepe
  • timo
  • olio extra vergine di oliva Opus blend – Emozioneolio 

Preparazione:

  1. Cuocere il farro in abbondante acqua leggermente salata.
  2. In una padella versare un filo d’olio evo e aggiungere la cipolla tritata.
  3. Dopo qualche minuto aggiungere la zucchina e gli asparagi a piccoli pezzi.
  4. Aggiungere la curcuma.
  5. Aggiungere un goccio d’acqua per lasciar cuocere in modo da far ammorbidire il tutto.
  6. Scolare il farro e aggiungerlo al condimento di verdure e curcuma.
  7. Ultimare con timo fresco e olio extra vergine di oliva Opus Blend- Emozioneolio.

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