Lischeri e Merluzzi al vapore con Emozioneolio

Spesso mi chiedete come faccio a riconoscere un buon prodotto da uno scadente.

E’ semplice. Cucinate verdure, pesce o carne al vapore e versateci sopra il vostro prodotto e sentirete subito di che “pasta” è fatto!

In questo caso parliamo di olio extra vergine di oliva, io utilizzo 2 oli diversi dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina, per questa semplice ricetta.

Scoprite quali.

Ingredienti:

  • 2 merluzzi freschi
  • 1 mazzo di lischeri
  • sale
  • pepe nero o rosa
  • foglie di insalata per vaporiera
  • olio extra vergine di oliva monovarietale Moraiolo “Respiro” – Emozioneolio
  • olio extra vergine di oliva  monovarietale Raggiola “Risveglio” – Emozioneolio

Preparazione:

  1. Riempire una pentola d’acqua.
  2. Adagiare il primo strato della vaporiera sulla pentola, ricoperto di foglie di insalata e aggiungere i lischeri.
  3. Nel secondo strato della vaporiera sempre ricoperto con le foglie di insalata adagiare il merluzzo.
  4. Chiudere la vaporiera e lasciare cuocere il tutto per 15 minuti.
  5. Servire le vostre pietanze al vapore aggiungendo sale e pepe a piacimento.
  6. Versare olio extra vergine di oliva a crudo sul merluzzo e sui lischeri.
  7. Io ho utilizzato il Moraiolo sui lischeri e la Raggiola sul merluzzo.

Voi quale abbinamento preferite?

 

 

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