Spaghettone vongole e granchi

Voglia di mare ed è subito spaghettone vongole e granchi!

Forse lo spaghetto di pesce è il mio piatto preferito, purché sia grosso, ricco di sugo e con un buon olio extra vergine di oliva che versato a crudo, definisce il sapore del piatto.

Oggi ho scelto l’olio extra vergine di oliva tipologia Moraiolo di Emozioneolio l’azienda agricola di Serrungarina.

Ingredienti:

  • 400 gr di vongole
  • 5 granchi
  • 4/5 pomodori ciliegino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 200 gr di spaghettone Girolomoni
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva “Respiro” – Emozioneolio
  • vino bianco
  • maggiorana o timo

Preparazione:

  1. Sciacquare bene le vongole con acqua e sale.
  2. Versare le vongole in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un bicchiere di vino bianco e coprire con un coperchio.
  3. Lasciare aprire le vongole a fuoco basso, dopo di che togliere la metà di vongole dal guscio.
  4. In un’altra padella versare un filo d’olio e i pomodorini.
  5. Aggiungere tutte le vongole(con e senza guscio) e una parte dell’acqua di cottura delle vongole stesse.
  6. Aggiungere i granchi tagliandoli a metà.
  7. Cuocere gli spaghettoni e scolarli molto al dente nella padella del sugo.
  8. Aggiungere acqua di cottura e acqua delle vongole per saltare la pasta fino a che non sia cotta al punto giusto e bene amalgamata.
  9. Servire gli spaghettoni con maggiorana fresca e olio extra vergine di oliva Respiro.

 

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