Crostuovo e Moraiolo

Quando la semplicità appaga il palato.

Il Crostuovo non è alto che un crostino di pane integrale con un uovo in camicia che quando lo apri fuoriesce il torto morbido e bagna il pane su cui appoggia. 

Una vera libidine!

Per farlo ancora più gustoso ho aggiunto insalata iceberg e prosciutto crudo (tagliato. a mano) e ho esaltato tutto con il monovarietale Moraiolo di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina che produce olio extra vergine di oliva.

Ingredienti:

  • Pane integrale – Il Gentil Verde
  • uova
  • insalata iceberg
  • prosciutto crudo tagliato a mano
  • olio extra vergine di oliva monovarietale moraiolo “Respiro” – Emozioneolio
  • pepe nero
  • aceto di mele

Preparazione:

  1. Tagliare il pane a fette e scaldarlo nel tostapane
  2. Lavare l’insalata e condirla con olio extra vergine Respiro e aceto di mele
  3. Cuocere l’uovo in camicia.
  4. In una pentola aggiungere acqua e aceto e lasciar bollire.
  5. Aggiungere l’uovo delicatamente e mescolare contemporaneamente l’acqua con un cucchiaio fino a che non è del tutto immerso e inizia a cuocersi.
  6. Cuocerlo per 3 minuti, dopo di che è pronto per essere adagiato sul crostino.
  7. Aggiungere pepe nero (facoltativo) e olio extra vergine di oliva Respiro.

 

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