Torta semintegrale ripiena di pesche

La stagione delle pesche è ufficialmente iniziata!

E non vuoi fare una torta ripiena di pesche?!

La base è fatta con la mia frolla senza uova super collaudata!

Il ripieno è composto semplicemente da pesche e zucchero!

Seguite la ricetta!

Ingredienti:

Per la frolla

  • 350 gr di farina tipo 1 – Il Gentil Verde
  • 60 gr di zucchero integrale di canna
  • 50 gr di olio di semi di girasole
  • 70 gr di acqua fredda
  • 1 pizzico di bicarbonato

Per il ripieno

 

Procedimento:

  1. Impastare a mano o nella planetaria(gancio a foglia) la farina con lo zucchero.
  2. aggiungere l’acqua, l’olio di semi e il bicarbonato.
  3. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e se dovessero rimanere farinosi aggiungete ancora un goccino di acqua fredda.
  4. Formate un impasto liscio e omogeneo.
  5. Dividete in 2 l’impasto:stendete entrambe le parti con il matterello su carta da forno.
  6. 1 parte sarà la base.
  7. Tagliate le pesche a fettine e mescolatele insieme allo zucchero e 2 cucchiai d’acqua.
  8. Portate le pesche sul fuoco e lasciar ammorbidire per circa 3/4 minuti.
  9. Adagiate le pesche sulla base di frolla e ricoprite con la seconda parte.
  10. Sigillate bene i bordi, bucate leggermente la superficie.
  11. Infornate a 180° per 30/35 minuti in forno ventilato.

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