Insalata fredda di patate e moraiolo

L’estate e le sue insalate!

Oggi facciamo un’insalata super gustosa che funge da piatto unico, perfetta anche da portare al mare o in un ufficio.

Insalata di patate, peperoni, cipolle, pomodori datteri e tonno!

Il tutto condito con olio extra vergine di oliva monovarietale moraiolo di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina (Marche).

Ingredienti:

  • 300 gr di patate gialle
  • 10 pomodorini datterini
  • 1 cipolla bianca 
  • 1 peperone giallo
  • 1 bicchiere di aceto di mele
  • Tonno in scatola
  • timo
  • sale
  • olio extra vergine di oliva Emozioneolio

Preparazione:

  1. Lessare le patate 
  2. Tagliare la cipolla a fettine sottili e cuocerla in acqua e aceto.
  3. Tagliate il peperone giallo e unitelo alla cottura della cipolla.
  4. Tagliare i pomodorini
  5. Quando le patate saranno cotte scolarle e passarle sotto l’acqua fredda.
  6. Unire insieme patate, peperone, cipolla e pomodorini.
  7. Aggiungere il tonno a filetti.
  8. Condire il tutto con sale e olio extra vergine di oliva Emozioneolio.

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