Plumcake senza uova al caffè

Il plumcake senza uova al caffè è un esperimento fatto per sopperire  alla irrefrenabile voglia di dolce al caffè.

Non avevo uova a disposizione e quindi ne ho approfittato per provare a fare un plumcake più leggero con una farina integrale super e caffè avanzato della mattina.

Praticamente un dolce di riciclo, come piace a me!

Ingredienti:

  • 450 gr di farina integrale – Il Gentil Verde
  • 85 gr di zucchero di canna integrale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 250 gr circa di latte
  • 60 gr di olio di semi di girasole
  • 3 tazzine di caffè
  • mix di semi e frutta secca
  • 1 cucchiaio di zucchero per la superficie

Preparazione:

  1. Unire la farina con lo zucchero e il lievito.
  2. Aggiungere il latte, l’olio di semi e il caffè.
  3. Mescolare tutto con lo sbattitore elettrico o planetaria o frusta a mano.
  4. Aggiungere il mix di semi al’interno dell’impasto.
  5. Versare il composto su una pirofila da plumcake.
  6. aggiungere altri semi sulla superficie e una spolverata di zucchero di canna integrale.
  7. Infornare a 180° forno statico preriscaldato per 45/50 minuti.

 

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