Pizza salata di avocado con verdure e formaggio

Mezzo avocado ben maturo in frigo che non è abbastanza grande per fare la guacamole e allora creo una base salata utilizzando l’avocado come legante!

Ne viene fuori una pizza come base molto nutriente che farcirò con verdure e formaggio!

Provatela anche voi!

Ingredienti:

  • mezzo avocado
  • 250 gr di farina integrale
  • 50 gr di parmigiano reggiano
  • acqua fredda q.b
  • un pizzico di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • verdure miste (peperoni e pomodori nel mio caso)
  • 100 gr formaggio tipo taleggio

Preparazione:

  1. Come prima cosa lavare le verdure e tagliarle a pezzi grossolani.
  2. Condire le verdure con sale, pepe e erbe aromatiche miste e cuocerle in forno a 200° per 20 minuti.
  3. In una planetaria unire la farina e l’avocado e azionare a velocità media il gancio a foglia.
  4. Aggiungere il parmigiano e il bicarbonato
  5. Unire un po’ alla volta l’acqua fino a che l’impasto non risulta morbido ma non molle(deve avere la consistenza dell’impasto di una pizza).
  6. Una volta formato l’impasto stenderlo su una carta da forno aiutandovi con le mani leggermente oleate.
  7. Cuocere a 200° per 20 minuti solo la base.
  8. Trascorsi i 20 minuti di cottura aggiungere le verdure (già cotte) e il formaggio.
  9. Finire la cottura in forno per altri 10 minuti mettendo se è possibile, la funzione grill.

 

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