Pangoccioli al caffè

Settembre è il mese dei lievitati!

Non so perché ma ogni volta che inizia settembre mi ritrovo ad avere una gran voglia di pizze, focaccia, panini dolci e salati!

Oggi vi lascio quindi, la ricetta dei Pangoccioli al caffè!

Sono senza burro ne uova, quindi dovete provarli!

 

Ingredienti:

  • 400 gr di farina tipo 0 + fatina per il lievitino
  • 50 gr di zucchero di canna integrale
  • 10 gr lievito di birra
  • acqua
  • 2 tazzine di caffè
  • 100 gr di cioccolato fondente extra 82%
  • 40 gr di olio di semi di girasole
  • 200 gr circa di latte 

Preparazione:

  1. Come prima cosa preparare il “lievitino” mescolando farina, lievito di birra e acqua.
  2. Ottenere un impasto molle. Ricoprire e fare lievitare per circa 1 ora.
  3. Unire la farina con lo zucchero.
  4. Aggiungere l’olio di semi, e il caffè.
  5. Aggiungere una parte di lievitino (aumentato di volume ne basterà un quarto del lievitato).
  6. Aggiungere il latte e impastare il tutto aiutandovi con le mani o meglio ancora con l’impastatrice.
  7. Dovete formare un impasto morbido.
  8. Tritare il cioccolato e aggiungere anch’esso all’impasto.
  9. Formare delle palline e lasciarle lievitare per 2/3 ore su una teglia ricoperta da carta da forno.
  10. Infornare a 180° per 30 minuti in forno statico.

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