Polpette al sugo

Le polpette al sugo sono uno di quei piatti difficili da resistere!

Classiche e mai banali oggi le abbino con un vino davvero molto particolare!

Sto parlando della nuova serie dei Marcantoni, i nuovi vini naturali del Conventino di Monteciccardo.

Oggi ho voluto abbinare Leo 100 % Merlot con le sue note decise e morbide al palato, perfette da abbinare ad una carne succulenta come le polpette al sugo di pomodoro!

Ingredienti:

  • 300 gr di carne macinata mista (50% maiale 50% vitello)
  • 1 uovo
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • pangrattato q.b
  • polpa di pomodoro
  • sale
  • pepe nero
  • olio extra vergine di oliva – Frà Evaristo

Preparazione:

  1. Unire la carne macinata con il parmigiano grattugiato 
  2. Aggiungere l’uovo e il pangrattato e impastare tutto.
  3. Aggiungere il sale e il pepe nero.
  4. Formare le polpette 
  5. In una padella antiaderente versare un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungere le polpette.
  6. Scottare da tutti i lati le polpette per sigillare bene la carne, dopo di che aggiungere la polpa/passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua calda.
  7. Far cuocere a coperchio chiuso per circa 20 minuti.
  8. Prima di servire aggiungere la maggiorana e un filo d’olio extra vergine di oliva Frà Evaristo a crudo.

Abbinamento: Leo Merlot 100% i Marcantoni – Conventino di Monteciccardo

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