Apple pie di farro

 

Oggi facciamo lei, la classica, la Apple Pie, quella che vediamo nei cartoni animati di Nonna Papera o di Biancaneve, quella americana, con parecchio burro, e tanta cannella che in cottura emana quel profumo delizioso!

Io l’ho fatta con la farina di  farro integrale dell’Azienda Prometeo Urbino ed è venuta davvero bene!!

Ingredienti:
 
  • 125 gr di burro
  •  400 gr di farina di farro integrale
  •  1 pizzico di sale
  •  100 gr circa di acqua ghiacciata
  •  1kg di mele renette
  •  1 limone
  •  1 cucchiaino di cannella
  •  noce moscata
  •  100 gr di zucchero di canna
  •  2 cucchiai di acqua
Preparazione:
 
  1. Disponiamo la farina a fontana e uniamo il burro tagliato a piccoli pezzi.
  2. Aggiungiamo 1 pizzico di sale e l’acqua fredda un po alla volta, iniziando ad impastare tutto con le mani, lavorate bene l’impasto fino a che non risulta liscio e compatto.
  3. Una volta fatto ricopritelo con della pellicola e lasciatelo in frigo per una mezz’ora.
  4. Nel frattempo sbucciamo le mele le tagliato a piccoli pezzi e le condiamo con il succo di un limone.
  5. In una padella antiaderente aggiungiamo lo zucchero di canna, la cannella, una grattugiata di noce moscata e 2 cucchiai d’acqua e lasciamo caramellare a fuoco basso.
  6. Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungiamo le mele e mescoliamo tutto facendo rapprendere un po tutti gli ingredienti.
  7. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
  8. Tiriamo fuori l’impasto dal frigo, dividiamo in due parti e stendiamone una che servirà come base.
  9. Riponiamola in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata o ricoperta da carta da forno e aggiungiamo il ripieno di mele.
  10. Ricopriamo con l’altra metà e chiudiamo bene i bordi in modo da non fare fuoriuscire il ripieno.
  11. Fate dei piccoli taglietti sulla superficie al centro della torta e infornate a 180° per 35 minuti in forno ventilato.
  12. Se volete, una volta cotta, spolverizzatela con dello zucchero a velo!
 

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