Oggi è il giorno della ricetta delle Marche!
Siamo ad Ancona e qui che si cucina il baccalà all’anconetana!
Siete curiosi di scoprire come si fa?
Ingredienti x 2 persone:
- 500 gr di baccalà
- 2 patate piccole o 1 grande
- 2 pomodori ben maturi
- olio extra vergine di oliva
- olive nere
- 1 spicchio d’aglio
- mezza cipolla bianca
- latte
- vino bianco secco
- olio extra vergine di oliva – Opus blend Emozioneolio
- pepe nero
- rosmarino
- prezzemolo
Preparazione:
- Tagliate il baccalà a pezzi.
- in una padella versare l’olio extra vergine di oliva, l’aglio e la cipolla tritati.
- Unire il baccalà e ricoprire con il latte.
- Aggiungere il rosmarino e le alici sotto sale.
- Lasciare marinare per 1 ora il baccalà con i suoi ingredienti.
- Nel frattempo tagliate le patate sottili e i pomodori e uniteli al resto degli ingredienti.
- Trascorso il tempo necessario alla macinatura portare tutto sul fuoco e cuocere a coperchio chiuso per 30 minuti.
- Se si dovesse asciugare troppo aggiungete un goccio di vino bianco secco.
- Servire il baccalà con pepe nero macinato, prezzemolo tritato e olio extra vergine di oliva, Opus blend.
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