Mazzole al sugo

Pesce freschissimo e del nostro Mare Adriatico!

Le Mazzole al sugo sono una ricetta che ho creato per abbinare il nuovo sensazionale olio extra vergine di oliva di Emozioneolio.

Emozioneolio quest’anno si è superato con i suoi 3 oli prodotti: Risveglio, Menage a Trois, Opus.

Oggi utilizzerò il blend Menage a Trois, il più delicato di profumi e sapori!

Ingredienti:

  • 6 mazzole fresche
  • olio extra vergine di oliva – Menage a Trois,Emozioneolio
  • passata di pomodoro
  • origano
  • sale
  • pepe nero
  • 1 spicchio d’aglio
  • pane

Preparazione:

  1. Pulire le mazzole togliendo testa e interiora.
  2. Con la testa fate un fumetto che servirà per allungare la cottura del sugo di pomodoro, quindi inserite le teste in un pentolino con acqua e lasciate bollire.
  3. In una pentola a parte versate un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio.
  4. Aggiungere la passata di pomodoro e un mestolo di fumetto.
  5. Lasciar bollire per 10/15 minuti dopo di che aggiungere i filetti di mazzola interi.
  6. Allungare ancora un po’ il sugo con le mazzole e lasciar cuocere a coperchio chiuso per 10 minuti.
  7. A fine cottura aggiungere sale, pepe e abbondante origano.
  8. Servire con un filo d’olio extra vergine di oliva Menage a Trois e fette di pane.

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