Crostata ganache fondente

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I giorni di pausa non sono ancora terminati e allora ne approfitto per concedermi qualche altro sfizio in più.

La crostata con ganache fondente è una ricetta dolce che vi farà fare una bella figura con davvero poco tempo e manualità.

La base è composta dalla mia frolla leggera e il ripieno di cioccolato fondente e panna.

Provate la ricetta!

Ingredienti:

  • 250 gr di farina tipo 2
  • 40 gr di zucchero integrale
  • 40 gr di olio di semi
  • 60 gr di acqua fredda
  • lievito x dolci
  • 200 gr di cioccolato fondente 70%
  • 200 gr di panna liquida da cucina
  • 30 gr di burro

Preparazione:

  1. Come prima cosa preparare la base impastando la farina con lo zucchero.
  2. Aggiungere poi l’olio, l’acqua fredda e mezza bustina di lievito x dolci.
  3. Impastare tutto formando un impasto liscio ed omogeneo.
  4. Stendere la base con l’aiuto di un matterello e formare i bordi.
  5. Bucherellare la base con una forchetta e infornare a 180° per 25 minuti.
  6. Nel frattempo preparare la ganache: in un pentolino scaldare la panna con il burro.
  7. Quando inizia il bollore aggiungere il cioccolato fondente tritato e spegnere il fuoco.
  8. Mescolare il cioccolato con la panna in maniera energica fino a che non si è completamente sciolto.
  9. Quando la base sarà pronta lasciarla raffreddare, poi versare la ganache sopra.
  10. Riporre in frigo per almeno un ora prima di servire, in questo modo la ganache si compatterà formando un ripieno morbido di cioccolato.

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