Spaghettini di ortica ai funghi

Se c’è una cosa a cui non riesco proprio a rinunciare è un buon piatto di pasta.

Oggi provo gli spaghetti all’ortica che ho ricevuto per regalo e li condisco con sugo rosso di funghi champignon.

Super leggero e perfetto per la pausa pranzo.

Provatelo!

Ingredienti:

  • 180 gr di Spaghettini all’ortica
  • 10 funghi champignon
  • passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione:

  1. In una padella versare un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
  2. lavare i funghi, eliminare la terra e la pellicina esterna e tagliare a piccoli pezzi.
  3. Versare i funghi nella padella con l’olio e aglio e aggiungere poca acqua.
  4. Cuocere per 10 minuti, dopo di che aggiungere la passata di pomodoro e un altro goccio di acqua.
  5. Cuocere il sugo per 15 minuti a coperchio chiuso.
  6. Cuocere nel frattempo gli spaghettini in abbondante acqua salata.
  7. Quando la pasta sarà cotta versarla nel sugo di funghi aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
  8. Saltare la pasta per amalgamare bene il sugo e servire con un filo d’olio evo a crudo.

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