Colazione dolce o salata?

“La colazione è il pasto più importante della giornata “ o “mangia al mattino come un re, a mezzogiorno come un principe e la sera come un povero” Sono “detti” che si sentono da tanto e che hanno un fondo di verità scientifica: ciò che mangiamo al mattino non ha lo stesso effetto metabolico se mangiato…

FISHBURGER CON PANE AL NERO DI SEPPIA

Il fishburger è l’hamburger che preferisco! Soprattutto s’è fatto con il salmone! Oggi lo abbino ad un pane al nero di seppia fatto dal Forno Vitali di Pesaro e lo condisco con una salsa pazzesca fatta di avocado, yogurt greco e basilicolio, l’olio extra vergine di oliva aromatizzata al basilico dell’Azienda Il Conventino di Monteciccardo….

La Pastiera con il farro cotto

La Pastiera è il dolce tipico napoletano che si prepara nel periodo delle feste pasquali. La ricetta tradizionale prevede una base di frolla e una crema di ricotta e grano cotto. Oggi sostituisco il grano cotto con il farro cotto dell’azienda agricola Il Gentil Verde e la base la preparo con la mia  frolla leggera!Provatela!…

Farro Fave e Pecorino

Se al classico abbinamento fave e pecorino ci aggiungiamo il farro creiamo un piatto unico, perfetto anche da portare via per la pausa pranzo! Ho utilizzato il farro dell’azienda Il Gentil verde, le fave di Fratterosa e il pecorino di Beltrami, una delizia tutta made in Marche! Ingredienti: 200 gr di farro perlato Il Gentil…

Spezzatino di vitello asparagi e Cardomagno

Lo spezzatino è sicuramente uno di quei piatti che mi ricorda la mia infanzia. La mamma me lo preparava sempre con patate e piselli e una sporcata di pomodoro! Una ricetta classica, gustosa nelle sere più fresche o di pioggia. Oggi ve la propongo con una variante: la carne sarà leggermente speziata e cotta nel…

Quiche di farro ai formaggi e verdure rostì

La ricetta di oggi è un modo per svuotare il frigo creando una pietanza gustosa e semplice da preparare. La quiche di farro non è altro che una frolla salata di farro, senza uova e senza lievito. L’ho farcita con verdure precedentemente arrostite e formaggi vari che avevo in frigo! Provatela è pazzesca! Ingredienti: 300…

Il Farro

Il farro è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee, che può sviluppare chicchi di diverse grandezze: dal più piccolo al più grande le piante prendono il nome di Triticum monococcum, dicoccum e spelta. Con il nome farro si trova sul mercato sia il Triticum dicoccum, il vero farro, sia il Triticum spelta, il cosiddetto farricello o falso farro. Il farricello,…

Farro, piselli, carciofi e primo sale

Il piatto di oggi è una ricetta semplice e veloce da fare per una pausa pranzo anche fuori casa. Farro, piselli, carciofi e primosale.  Lo potete preparare anche la sera prima per il giorno dopo. Io ho utilizzato il farro perlato dell’azienda agricola Il Gentil Verde. Il farro perlato ha dei tempi di cottura più…

Spaghettone al pomodoro e “Basilicolio”

Tornare a casa e preparare un piatto di pasta è la base di ogni rientro. Lo Spaghettone al pomodoro di Girolomoni e il Basilicolio dell’Azienda Il Conventino di Monteciccardo rappresentano insieme il connubio perfetto  della nostra cara cucina italiana. Ingredienti: 200 gr di Spaghettone Girolomoni pomodori pelati olive taggiasche sale pepe nero o peperoncino 1…

Crostata di farro con crema di ricotta e mandorle

La Crostata fatta con la farina di farro è una cosa che adoro!  Non trovate che il farro abbia un sapore tostato perfetto per i dolci? Soprattutto se si utilizza la farina di farro buona e fatta con cura il risultato sarà davvero eccellente! Provate il mio dolce di oggi con la Farina di farro…