Fritto sì o fritto no? I consigli della Dott.ssa Enrica Zaffini

Siamo ufficialmente entrati nel periodo di CARNEVALE e chi non associa carnevale a “chiacchiere e castagnole” !!! Sappiamo tutti, che la frittura, se consumata abitualmente è dannosa per il nostro organismo, per questo ne viene sconsigliato un consumo abituale a chiunque, volesse condure uno stile di vita sano. E’ giusto però, non rinunciarvi del tutto, essendo diseducativo…

IL CAFFE’

“Per molti un rito, per altri un’abitudine, ma tutti difficilmente sappiamo dire di no al caffè. Come si può rinunciare ad una tazzina fumante ed aromatica di caffè?   Soprattutto noi italiani difficilmente riusciamo a dire di no.   Ma quali sono i benefici e le controindicazioni che si nascondono dietro questa irresistibile bevanda?  …

SALE ROSSO DELLE HAWAII

“Il sale rosso delle Hawaii, conosciuto all’estero come Alaea salt o Sale Hawaiano, è un sale marino non raffinato. Il tipico colore rosso è dovuto dalla presenza di argilla rossa vulcanica (l’argilla hawaiana è detta alaea). Le sue proprietà sono molteplici perché l’argilla rossa è composta da più di 80 minerali ed è ricca di…

LE NOCCIOLE

“Sono “semi oleosi”, cioè semi vegetali in grado di produrre olio. Le molecole della salute contenute nei semi oleosi sono: – PROTEINE con alto valore biologico, con un particolare aminoacido, ARGININA, essenziale per assicurare una efficiente funzione sull’endotelio vascolare (controllo pressione arteriosa, prevenzione aterosclerosi, efficace microcircolo e nutrizione cellulare), sui neuroni cerebrali, sul sistema genitale….

MANGO

“La pianta del mango è originaria dell’Asia, attualmente viene coltivata in quasi tutti i paesi con clima tropicale ed è disponibile sul mercato tutto l’anno. Esistono moltissime varietà di mango, in India dove in assoluto c’è la maggior produzione di questo frutto, ne sono state catalogate alcune centinaia. E’ un frutto con molte proprietà e…

IL SORGO

“Il sorgo, così comunemente chiamato, è un cereale antico che vede le sue origini di coltivazione già più di 2000 anni fa. È un cereale coltivato già dai tempi antichi proprio per la sua resistenza anche in terreni con poca acqua o in caso di siccità. In Italia, ad oggi, il sorgo viene coltivato prevalentemente…

SOGLIOLA

“La sogliola, intera o a filetti, è davvero un’ ottima soluzione per una cena last minute, ma ricca di Omega 3 (grassi insaturi buoni per il cuore, la vista e l’attività cerebrale). Le sue carni bianche, magre e tenere sono ricche di proteine di alto valore biologico, di vitamine (A e B) e di sali…

CETRIOLI

“I cetrioli (come anche mela e cavolo cappuccio) contengono una sostanza detta acido tartarico. L’acido tartarico è un potente antiossidante naturale ed aiuta a far si che i carboidrati immessi non vengano convertiti in grassi di deposito. Questa sostanza, però, si degrada ad alte temperature, di conseguenza se vogliamo beneficiare delle sue proprietà dovremmo mangiare…

GOMASIO

Ma la bontà del gomasio?Ha quel sapore tostato che mi fa impazzire!Io lo adoro sulle insalate, sulle verdure al forno, sul pesce al vapore e voi come lo utilizzate? Scopriamo che proprietà ha questo ingrediente e poi vi lascio una ricettina perfetta per questa stagione! 😉 “Il gomasio – dal giapponese goma, semi di sesamo…

TOFU

Non sono un’amante di questo ingrediente e infatti cerco sempre di coprire il suo sapore con spezie e condimenti ma ha importanti proprietà e se anche voi siete scettici  come me nel gusto scoprite la ricetta di oggi!  “Il tofu è un alimento che deriva dalla soia fermentata. Si ottiene dai suoi fagioli che, dopo…