Lucca: un gioiello in Toscana

Lucca una città piccola e ben curata, avvolta nella sua imponente cinta muraria sembra un gioiellino in cui si vive tranquilli fuori dal caos.  Una città comoda per programmare un bel tour della Toscana: dista 20 minuti da Pisa e 40 minuti da Firenze, vicinissima alle Terme di Montecatini per chi preferisce stare in relax…

Cioccolatini alla crema di Nocciola – Il conventino di Monteciccardo

Fare i cioccolatini ripieni è una delle cose che ti danno maggiore soddisfazione in cucina. Soprattutto se sono fatti con un cioccolato di ottima qualità e un ripieno buono per davvero! Avete presente quella crema spalmabile alla nocciola che tutti conosciamo? Bene dimenticatevela! Oggi abbiamo una spalmabile di gran lunga superiore, fatta con olio extra…

ZUCCHERO

Lo zucchero, detto anche saccarosio, è estratto principalmente da due piante: la barbabietola da zucchero e la canna da zucchero, e si ottengono rispettivamente lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. Quale di questi due tipi di zuccheri è il migliore? Lo zucchero di canna subisce diverse fasi di lavorazione industriale, fino a diventare…

Crema senza uova

No, non sono vegana e neanche vegetariana, ma sono una gran golosa e l’unico modo che ho per non esplodere è quello di non abusare di tutte le cose buone, cercando di ridurre le calorie, eliminando ad esempio le uova, sostituendo la farina con l’amido(nelle creme) e riducendo la quantità di zucchero o di sale….

Cantina Terracruda

Una cantina,  3 Doc e 22 etichette. No, non siamo in Piemonte e nemmeno in Veneto o in Toscana ma siamo nelle Marche e più precisamente a Fratte Rosa un piccolo comune in collina nella Provincia di Pesaro e Urbino. Qui si trova l’azienda vitivinicola Terracruda. Una cantina che non ha origini lontane ma che…

PASTA DI LEGUMI

La pasta alimentare è ricavata, in tutte le sue forme, da farina e acqua. Quella secca cui siamo abituati è ottenuta, come si sa, da semola di grano duro ma ci sono molte varietà che usano farine diverse: di grano tenero (è il caso della pasta fresca all’uovo), di grano saraceno, integrale, di farro e…

Pane alle olive

Lo sapete che adoro impastare, ma fare il pane è forse una di quelle ricette che amo di più fare! Oggi vi lascio la ricetta del pane alle olive che non si differenzia più di tanto da quella del pane comune ma è molto più gustosa e l’unico problema è che diventa impossibile non divorarlo!…

OLIO DI COCCO

L’olio di cocco viene prodotto pressando il frutto del cocco, che ha una componente di grassi pari a circa il 65%. Ma di che tipo di grassi parliamo? I grassi dell’olio di cocco sono soprattutto grassi saturi, ma si tratta di saturi a corta e media catena, che hanno un minor impatto sui problemi cardiovascolari…

Biscotti di canapa e riso all’olio di cocco

Sperimento nuovi ingredienti come l’olio di cocco! Voi l’avete mai provato? Io oggi l’ho utilizzato per fare dei biscotti con farina di riso e canapa, al cacao e fiocchi d’avena. Sembrano tanti ingredienti strani ma vi assicuro che insieme sono un connubio davvero fantastico! Provate questi biscotti super leggeri e fatemi sapere cosa ne pensate!!…

Bundtcake ripeno di confettura di mele e cannella

Chiusa in casa al computer  a lavorare e a scrivere ricette per condividerle con voi e oggi come promesso vi lascerò quella del bundtcake con confettura di mele e cannella che vi ho fatto vedere per  #lacolazionedelvenerdì della scorsa settimana. Fuori la neve che cade lentamente mi rilassa e mi fa pensare a quanto è…