Le Frappe di carnevale e il Passum del Conventino

Il carnevale sta arrivando e allora quest’anno ho deciso di dedicarmi a dolci un po’ più leggeri sempre che sia possibile.  Le frappe di carnevale sono un dolce tipico delle Marche che solitamente si usa fare fritto nello strutto, lo so è buonissimo e super calorico e infatti visto che ho una certa attenzione nella…

CICERCHIA

Cicerchia è il nome comune di un legume antico coltivato in Asia, Africa e Europa, con riferimento anche ad alcune zone dell’Italia. Il suo nome scientifico è Lathyrus sativus, ma la cicerchia è nota anche come pisello d’India o pisello d’erba. La cicerchia è un legume particolarmente ricco di proteine. ottima quindi nelle diete vegetariane,…

Insalata di triglie al cavolo romano

Adoro preparare le insalate! Soprattutto se sono ricche di gusto! Oggi un insalata di triglie marinate nell’aceto con cavolo romano condito con olio sape e pepe, le arance che danno quel tocco di freschezza e i datteri la dolcezza. Dovete provarla. Ingredienti: 400 gr di triglie  mezzo bicchiere di aceto di vino bianco 1 cavolo…

Arance al croccante

Sto spolverando un vecchio libro che adoro, perché contiene tutte le ricette della tradizione marchigiana. Questa ricetta di arance al croccante è la prima della categoria Frutta, confetture, marmellate. Una ricetta dal gusto deciso, non troppo pesante, e decisamente facile! Mi sono detta: la devo riproporre sul blog! Ecco che allora vi lascio gli ingredienti…

MAIONESE VEGANA

La maionese ha origini non ben definite, anche se si presume che il suo nome derivi da “Maonesa” in catalano, dalla città spagnola di Maò, nell’Isola di Minorca. È una salsa cremosa, densa ed omogenea, dal colore bianco giallognolo, ed è servita fredda.Una buona maionese tradizionale non si mette in discussione, ma sempre più sono…

Minestrone di cicerchia

Freddo, tanto freddo in questo Gennaio! Ecco che allora il minestrone di cicerchia mi sembra la scelta più azzeccata per scaldare la nostra tavola! Vi dico solo una cosa, anzi un consiglio, fate questa ricetta se avete a disposizione molto tempo perchè non è così facile e sbrigativa! Ingredienti: 100 gr di cicerchia 1 verza…

Madrid in 3 giorni

3 giorni a Madrid possono sembrare una pazzia se si vuole fare una gita fuori porta ma metti che hai un amico che ti ospita e il suo nuovo ristorante da testare, prendere un volo e partire è cosa di poco tempo o quasi… Ok mi rendo conto che non tutti hanno amici a Madrid…

SEITAN

Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali. Di aspetto simile alla carne, il suo sapore è invece più delicato e la sua consistenza più morbida, anche se spesso quest’ultima varia da un tipo di seitan all’altro soprattutto in relazione al fatto che sia un seitan…

Pluncake veg al caffè e cacao

Tutti questi piatti leggeri degli ultimi post vanno bene ma ogni tanto un dolcetto ci vuole! Ecco che allora il Pluncake al caffè & cacao in versione vegana è quello di cui abbiamo bisogno per fare una buona colazione o una merenda golosa ma non troppo calorica! Bastano pochi ingredienti e il dolce è pronto!…

Riso rosso con radicchio e sedano rapa

Un piatto freddo, leggero, e per così dire “depurativo”! Il riso rosso con radicchio e sedano rapa è un’ottima idea per ricominciare l’anno con i giusti propositi ma soprattutto per depurarsi dagli eccessi che ci sono stati durante i giorni di festa e che ci saranno quasi sicuramente nei prossimi weekend. Ingredienti: 180 gr di…