Le brioches intrecciate sono un dolce super goloso per la colazione che mi ricorda tanto il Kanebullar. Il Kanebullar è un dolce tipico svedese, la caratteristica è l’intrecciatura della pasta e il ripieno di cannella. Io l’ho assaggiato al Caffè Colllective a Copenaghen. Oggi ho voluto replicarlo a modo mio, creando un impasto con meno…
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Biscotti Proteici
In questi giorni di quarantena non abbiamo fatto altro che cucinare ma forse è il momento per darsi una regolata! Oggi infatti, vi voglio proporre i miei biscotti fit fatti con solamente 3 ingredienti. Sono biscotti proteici, senza farina e senza zucchero! Perfetti per rimettersi in forma mangiando cose leggere a partire dalla colazione. Ingredienti:…
Crostata integrale-saracena con ricotta e frutti di bosco
Una versione della crostata senza uova leggermente modificata nelle farine. Oggi infatti per questa ricetta ho utilizzato la farina di grano saraceno e la farina integrale. L’impasto è davvero molto gustoso quindi vi consiglio assolutamente di provarla! Il ripieno è composto da ricotta di pecora e marmellata ai frutti di bosco! Una vera delizia! Ingredienti:…
Crostata di mele senza zucchero
La crostata di mele di oggi è un dolce con pochi zuccheri raffinati. Nella base infatti non ho aggiunto zucchero, visto che siamo a gennaio e vogliamo ripartire in maniera più leggera. Ho utilizzato solo un cucchiaio di zucchero integrale inserito nel ripieno di mele. Perfetta per far colazione in maniera sana e senza rinunciare…
Crostata ganache fondente
I giorni di pausa non sono ancora terminati e allora ne approfitto per concedermi qualche altro sfizio in più. La crostata con ganache fondente è una ricetta dolce che vi farà fare una bella figura con davvero poco tempo e manualità. La base è composta dalla mia frolla leggera e il ripieno di cioccolato fondente…
Crostata di crema cotta e coulis di frutti di bosco
Dolci e ancora dolci in questo dicembre che è appena iniziato! Sto sperimentando alcune ricette possibili per il dolce che vorrei portare la sera della Vigilia. La crostata di crema e coulis di frutti di bosco potrebbe essere una valida alternativa al classico tiramisù. Che dite la proviamo? Ingredienti: Per la base: 200 gr di…
Beccute
Le beccute sono dolci tipici marchigiani a forma tonda o allungata. Le beccute sono nate per riciclare la farina della polenta avanzata, e farcite con frutta secca mista. Provate la ricetta! Ingredienti: 500 gr di farina di Mais (va bene anche la tipo 1 in alternativa) 30 gr di zucchero di canna integrale 3 cucchiai…
Stagionalità e sicurezza a portata di click con Bofrost*
Per chi mi segue da tempo sa quanto io ami le verdure fresche e di stagione. Sul blog infatti ho sempre cercato di riportare il valore che ha la stagionalità del prodotto e come sia fondamentale rispettare i cicli produttivi della natura. La mia intenzione è sempre stata quindi quella di incentivare le persone ad…
Muffin di riso e frutti di bosco
Vi capita mai di fare l’impasto per un dolce e poi vi viene voglia di farne uno diverso da quello che ti eri prefissato? Ecco questa ricetta dei muffin di riso e frutti di bosco è nata così. L’idea era quella di fare i pancake di riso (vedi ricetta qui) ma poi non avevo voglia…
Chiffon cake alla frutta
Un dolce pazzesco, la chiffon cake alla frutta! Oggi vi lascio la mia ricetta adattata un po’ a mio gusto, ovvero con meno zucchero e meno uova e ripiena di frutta fresca! E’ davvero buonissima e se avete a disposizione gli stampi Nordic Ware farete un figurone! Ingredienti: 4 uova 200 gr di farina 0…
Pandolce al cioccolato
Calo drastico di temperature e non vuoi preparare un dolce per la colazione?! Anzi direi più un pandolce! Senza uova! Senza burro ma con tante scaglie di cioccolato fondente! Dovete farlo! Ingredienti: 300 gr di farina tipo 2 – Il Gentil Verde 40 gr di olio di semi di mais 150 gr di latte tiepido…
Plumcake di albumi al cacao, noci,avena e semi di sesamo.
Il Plumcake di oggi è un dolce non troppo “dolce” perfetto per la colazione e per la merenda! Ho utilizzato solo gli albumi e ho sostituito lo zucchero con il miele. Ho aggiunto qualche noce e fiocco di avena, semi di sesamo e il gioco è fatto! Fatelo è davvero buono e poco calorico!! Ingredienti:…