Risotto agli asparagi all’olio extra vergine di oliva

Il risotto agli asparagi è una ricetta d’obbligo in questa stagione in cui una delle verdure protagoniste sono propio gli asparagi. Oggi lo rendiamo più leggero, sostituendo il burro con l’olio extra vergine di oliva. Il risultato? Sarà sicuramente meno cremoso ma con una forte nota verde in cui l’olio esalta la freschezza e il…

Zuppa di verdure e spaghetti di riso con Menage a trois

Amo sperimentare in cucina. Oggi vi propongo una zuppa di verdure con spaghetti di riso e un dressing fatto con salsa di soya e olio extra vergine di oliva. Sapori orientali che si sposano perfettamente con il nostro olio extra vergine di oliva di Serrungarina- Emozioneolio. E voi, fate mai questo tipo di esperimenti in…

Lischeri e Merluzzi al vapore con Emozioneolio

Spesso mi chiedete come faccio a riconoscere un buon prodotto da uno scadente. E’ semplice. Cucinate verdure, pesce o carne al vapore e versateci sopra il vostro prodotto e sentirete subito di che “pasta” è fatto! In questo caso parliamo di olio extra vergine di oliva, io utilizzo 2 oli diversi dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina,…

Zuppa di cicoria,fave e riso basmati con Opus

La ricetta perfetta pre pasquale è una zuppa di verdure con legumi e cereali. Provate la zuppa di cicoria, fave e riso basmati aggiungendo olio extra vergine di oliva Opus, il Blend dell’azienda Emozioneolio!   Ingredienti: 150 gr di riso basmati 300 gr di cicoria 100 gr di fave decorticate  acqua 1 cucchiaino di curcuma…

Fusilli ai carciofi e Risveglio

La pasta ai carciofi ha bisogno dell’olio extra vergine di oliva giusto! Oggi per questa ricetta ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva “Risveglio”, il monovarietale di raggiola dell’azienda agricola Emozioneolio di Serrungarina. E’ una pasta davvero semplice e quasi banale ma l’olio extra vergine di oliva esalta il sapore del carciofo rendendola unica! Vi…

Pesto di rucola con Menage a trois

Il pesto è una preparazione veloce e leggera perfetta per condire una pasta. Il pesto di rucola e mandorle è facilissimo da fare è l’unica cosa che vi serve è un ottimo olio extra vergine di oliva, io in questo caso ho utilizzato Menage a trois di Emozioneolio e un mixer per poter frullare tutto….

Riso jasmin con verdure salsa di soya e menage a trois

Voglia di sapori orientali, e agrodolci. Il riso di jasmin con verdure con salsa di soya è il “Menage” perfetto per unire gusto, leggerezza e creatività in cucina! Provate la ricetta di oggi con Menage a trois di Emozioneolio, l’olio extra vergine di oliva di Serrungarina. Ingredienti: 200 gr riso jasmin 5 ravanelli 1 costa…

La salsa verde con Emozioneolio

Il segreto per fare una buona salsa verde è sicuramente l’olio extra vergine di oliva. Bastano pochi ingredienti ma di qualità per creare una salsa davvero gustosa e perfetta da accompagnare il bollito di carne o di pesce. Io avevo della carne bianca dal sapore delicato e quindi ho utilizzato un olio extra vergine più…

Focaccia di farro all’olio evo moraiolo

Il segreto di una buona focaccia sta tutto negli ingredienti che la compongono. In questo caso i 2 ingredienti principali sono senz’altro la farina di farro integrale e l’olio extra vergine di oliva monovarietale Moraiolo di Emozioneolio di Massimo Mosconi. Ingredienti: 300 gr farina tipo 1 200 gr farina di farro integrale 50 gr di…

Il Gambero rosso premia 2 aziende pesaresi

Sempre più frequentemente il nostro amato territorio viene nominato per le sue eccellenze gastronomiche. Libri di settore e riviste parlano costantemente della prelibatezza dei frutti delle Marche; è toccato anche alla prestigiosa guida Gambero Rosso, la quale ha voluto assegnare due importanti riconoscimenti che arricchiscono l’olivicolura marchigiana: il titolo di Miglior frantoio dell’anno, al Conventino…